SKIRT
ハラミ横隔膜（おなかの内側）
横隔膜の筋肉。分類は内臓ですが、味は赤身そのもの。やわらかく、肉汁が多い部位です。
- やわらかさ
- 脂の量
- 赤身のうまみ
焼き方表面に肉汁が浮いてきたら裏返しどき。
この部位のお品書き
炭火焼肉豊橋
炭火と、けむりと、いい肉と。
豊橋の町なかにある、炭火の焼肉屋です。
その日の分だけ切り分けたお肉を、七輪の炭火でどうぞ。
本日の営業 17:00〜23:00（L.O. 22:30）
くゆりが、毎日やっていること。
- 01
炭火で焼く
七輪に、火を起こした備長炭を入れてお持ちします。強い火で表面を焼いて、中はふっくら。けむりの香りも、ごちそうのうちです。
- 02
その日に切る
ブロックで仕入れたお肉を、開店前にその日の分だけ切り分けます。部位ごとに厚さを変えて、いちばんおいしい切り方で。
- 03
豊橋のものを添える
タンを巻く大葉、スープのうずら卵、秋冬の次郎柿。地元・豊橋でとれるものを、焼肉のとなりに。
どこのお肉か、わかると、
もっとおいしい。
牛の図の部位をタップすると、その部位の味わいと焼き方、お品書きが出ます。
点線＝おなかの内側の部位
コースは3つ。
2名さまから。人数と飲み放題を入れると、合計の金額がすぐに出ます。
お席は、4つの中から。
おひとりさまのカウンターから、16名さまの掘りごたつ座敷まで。予約のときに、空いている席をえらべます。
1〜2名カウンター
目の前で炭がはぜる、いちばん火に近い席。おひとりさまや、ふたりで。
中学生以上の方
2〜4名テーブル席
ひとつの七輪を囲む、4人がけのテーブル。仕事帰りや、ご家族で。
子ども用のいすがあります
4〜16名掘りごたつ座敷
足をのばせる掘りごたつ。ふすまで2つに分けられます（1部屋8名まで）。法事のあとの食事や、会社の集まりに。
9名以上は座敷をまるごと
2〜6名完全個室
扉つきの個室が2室。記念日や接待、小さなお子さま連れでも気兼ねなく。
室料 1室 2,200円（税込）
大葉、うずら卵、次郎柿。
豊橋は、大葉やうずら卵がたくさんつくられている町です。くゆりの「大葉巻きタン」は、香りのいい大葉でタン塩を巻いて焼く一品。〆には、豊橋のうずら卵を落としたたまごスープをどうぞ。
- 大葉巻きタン1,650円
- 豊橋うずら卵のたまごスープ660円
- 次郎柿のシャーベット（秋冬）550円
お店の案内
- 営業時間
- 17:00〜23:00（L.O. 22:30）
土・日・祝 16:00〜23:00 - 定休日
- 火曜日
- 場所
- 愛知県豊橋市（架空の店のため番地はありません）
- アクセス
- 豊橋駅から歩いて8分（架空）
- 駐車場
- お店の裏に5台（無料）
- お席
- 36席（カウンター8・テーブル16・掘りごたつ座敷16）＋完全個室2室